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lunes, 14 de marzo de 2016

Nan- Kima ( Recetas amigas )

* Ésta receta la saqué del blog de Teresa , http://lacocinadetesa.blogspot.com.es/2013/06/nan-kima.html
 En Las Palmas en la zona de la playa de la Canteras , hay un lugar llamado El Polar , dónde sirven comida india y otros lugares , ... y éste en concreto , la nan kima , es uno de los platos más populares que tiene . Delicioso ,... ellos tendrán su receta secreta , pero  yo para quitarme los antojos he elegido el de Teresa ,.. muchas gracias guapa por compartirla.




Nan Kima 

- Medio kilo de carne picada (yo usé ternera)
- Cebolla picada
- 1 diente de ajo
-1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- Aceite de oliva
- Sal fina
- 1 hoja de laurel
- Tomate triturado
- 1 cucharada de garam masala
- 1 cucharada de curry madrás
- 1 cucharada de cardamomo en polvo  ( yo utilizé en granos y antes de comer los quité )
- 1 cucharada de cúrcuma
- 1 poco de perejíl ( era cilantro pero lo cambié )
- Tortillas de trigo tipo mexicano ( en realidad es pan nan  ,.. pero no tenía tiempo de hacerlo )

( Visitar el blog de Teresa que ella tiene otras cantidades , yo lo adapté )


Pasos





- Ponemos la cebolla y el ajo picado en una sartén grande y honda , con un poco de aceite , lo dejamos hacer un poco y luego añadimos el jengibre.

- Añadimos la carne con una pizca de sal a la sartén , rehogamos un poco , y añadimos el tomate ttriturado , a fuego bajo y dejamos que se evapore el líquido . Luego añadimos las especias y el perejíl , mezclamos bien todo. Dejamos unos 10 - 15 minutos.

Y ya lo tenemos , listo para servir bien caliente.

* En mi caso ,... yo hice un poquito de trampa con la salsa ,... que no tiene que ver con la real ,.. puse varias cucharadas de guacamole con algunas de mayonesa ,... mezclé , y se lo añadí a la carne , una vez puesta encima de las tortitas de trigo .

Ni qué decir que no dejaron ni una.... yo casi ni las pruebo jaja.... vamos que es de las que se repiten . Espero que os guste tanto cómo a nosotros.


Gracias Teresa , por quitarme el antojo jeje


Besitos bego











Puré de papas con verduras


Puré de papas con verduras 

- Champiñones laminados
- 1 calabacín pequeños
- Varias papas grandes
- Mantequilla
- Sal fina
- Leche 
- Pimienta blanca
- Tomate frito
- Salsa barbacoa para decorar
- Aceite de oliva

Pasos 

- Lo primero que haremos será pelar las papas , lavarlas y luego cómo es para puré , trocearlas pequeñas ,.. así se harán antes , las ponemos en una cazuela con agua y esperamos a que estén listas

- Mientras aprovechamos para lavar los champiñones , reservarlos  ... y lavamos el calabacín , pelamos y troceamos.

- En una sartén honda , añadimos un poco de aceite , y echamos la verdura  , y esperamos a que se hagan ,... yo aquí no le puse sal ... puesto que luego se la pondrémos al puré. Quitamos del fuego  y reservamos

- Cuando las papas ya estén cocinadas ,  las pasamos a un colador para quitar el agua , ejuagamos la cazuela con cuidado de no quemarnos  , la ponemos de nuevo en el fuego , bajo .... y añadimos una cucharada de mantequilla , dejamos que se derrita un poco y a continuación , ponemos las papas que iremos triturando con el tenedor ,... y añadiremos un poquito de leche   la pimienta blanca y una pizca de sal , y seguiremos mezclando todo bien.

- Apagamos y retiramos del fuego cuando veamos que está a nuestro gusto ,... ya sólo es poner las verduras y el tomate frito , al gusto ,... mezclando bien .

- Lo podemos presentar , ayudados de un molde de cocina ... bien sea , redondo , o cuadrado cómo el que utilizé yo ,  y lo decoraremos con un poco de salsa barbacoa.

* La verdad que nos gustó mucho .. .es una forma diferente de tomar el puré de papas , repetiremos seguro .

( Intentando pasar al blog , las recetas atrasadas del facebook ) Gracias, besitos bego