Por favor un respecto a todos los blogueros , gracias .

Sé que te gusta mi blog y lo tengo para compartir mis recetas ,.. pero con una condición.. que sea para uso personal y no comercial , mencionar siempre de dónde lo has sacado .

No quiero que mi blog sea enlazado a otras páginas , sin mi permiso

No copies mis fotos , porque eso me demostrará que no quieres hacerla . Utiliza el código del bloguero ,.. respecta mi trabajo cómo yo puedo respectar el tuyo , gracias

martes, 10 de noviembre de 2015

Albóndigas con tomate y aceitunas


Albóndigas con tomate y aceitunas

- Carne de ternera picada  ( yo puse casi un kilo )
- Ajo picado
- Pimienta blanca
- Sal fina
- 1 huevo
- Orégano
- Guisantes congelados
- Papas
- 1 bote de sofrito de tomate
- 1 zanahoria pequeña
- Aceitunas sin huesos
- Vino blanco
- Aceite de oliva
- Harina

Pasos  

- Lo primero que haremos , es poner la carne picada en un bol ,  le añadiremos 1 diente picado muy fino ,  orégano  , un poco de pimienta blanca y sal fina . Batimos un huevo y se lo echamos mezclando muy bien.

- En un bol pequeño pondremos la harina ( así manchamos menos la cocina ) ,

- Haremos nuestras bolitas de albóndigas , yo ésta vez las hice un poco más grande de lo que lo suelo hacer. Pasamos por la harina y las reservamos en un plato.

- Luego en una sartén pequeña y honda , añadiremos aceite , ( qué las cubra por la mitad ) , calentamos a fuego fuerte , y las iremos poniendo de cuatro en cuantro , sólo para que se doren y les damos la vuelta , reservamos en otro plato con un par de servilletas , para que chupen el aceite .

- Pelamos y lavamos unas tres papas grandes , y las cortamos en cuadraditos  , cómo si fuéramos hacer una tortilla . En una sartén grande , con abundante aceite , las freímos en varias tandas . Lo mismo que anteriormente las reservamos a parte , en un plato con servilletas

- Mientras se fríen las papas , podemos lavar , pelar y cortar a cuadrados  la zanahoria.

- En una cazuela grande y honda , añadimos una pizca de aceite de freír las albóndigas ,  las zanahorias , y otro poco de ajo picado , dejamos hacer a fuego suave , luego aumentamos el fuego y le añadimos medio vaso de vino blanco que dejaremos evaporar , y a continuación añadimos agua , sólo hasta que cubra las albóndigas que echaremos a continuación , añadimos también los guisantes congelados , las aceitunas , y las papas fritas , removemos un poco con cuidado, dejaremos que el agua reduzca a mitad más o menos , añadiremos una pizca de sal.

- Cuando ya esté reducido , añadiremos el sofrito de tomate y orégano , que mezclaremos con una cuchara , con cuidado de no estropear las papas , y dejamos que se hagan  . Y servimos caliente.

* Lo bueno de las albóndigas es que admite mil y un ingredientes , yo siempre aprovecho , para ir aprovechando lo que tengo por la nevera y la despensa .

* El sofrito si es casero mucho mejor , pero siempre es bueno tener alguno de conserva , para casos de apuros , ( aunque yo reconozco , que suelo usarlo de bote ) .


* No olvideís el pan .... es imprencindible jeje

Besitos bego

sábado, 7 de noviembre de 2015

Polvito Uruguayo ( recetas amigas )

Éste postre , supuestamente canario tiene su misterio , sobre todo por su nombre , y es que aseguran que no es uruguayo , pero nadie sabe a ciencia cierta quién lo inventó , o quién lo trajo a la isla , lo único cierto es que se ha hecho bastante popular en mi isla Gran Canaria.

Darles las gracias a dos amigas , por ayudarme con la receta de manera virtual , os dejo los enlaces a sus blogs , no dejeís de visitarlo.

El de Mónica : http://monicacupcakes.blogspot.com.es/2015/03/polvito-uruguayo.html
El de Teresa : http://lacocinadetesa.blogspot.com.es/2015/08/polvito-uruguayo_5.html


Polvito Uruguayo

- 2 botes pequeños de nata para montar , de 250ml
- Azúcar blanca
- Azúcar glas
- Galletas María
- Suspiros de Moya ( o merengues secos )
- 1 bote de dulce de leche  ( tambien puede ser casero )

Pasos

- Lo primero que hacemos es triturar las galletas  , reservamos , y luego los suspiros y reservamos.

- Yo lo hice en un molde rectangular ,  tipo pirex  , forrado con papel films transparente para que me fuera facíl sacarlo , aunque mejor es hacerlo en uno desmontable . El motivo es que de base lleva galletas trituradas primero , pero yo lo hice en un molde para darle la vuelta , así que lo hice al revés , ... la galleta quedaba cómo veís en la parte de arriba.

- Montamos la nata , en mi caso , yo le añadí azúcar normal y un poco de azúcar glas para que tuviera mayor consistencia , por supuesto , al montar la nata debe estar muy fría , y el bol dónde se haga , también hay que meterlo un rato antes en la nevera , así se nos montará más rápido.

- De todas formas , es así de sencillo ,.. primero de base las galletas trituradas , luego un poco de los suspiros de Moya , luego añadimos dulce de leche , y a continuación la nata.  Y volvemos al mismo proceso ,...otra capa de galletas , otra del suspiro , otra del dulce de leche , y otra de nata.

- Ya sólo es dejarlo varias horas en la nevera  , si es toda la noche mucho mejor.

*También teneís la opción de hacerlos en vasitos , quedan super monos , y al ser un postre empalagoso , y super calórico ,.....nuestras conciencia estarán tranquila jeje



Espero que os guste tanto cómo a nosotros , en las fotos os pongo los famosos suspiros de Moya de mi tierra ,... no hay cosa igual en el planeta jeje.

Besitos bego

Croquetas de queso majorero


Croquetas de queso majorero 

- Una cuña de queso majorero
- Harina
- Leche fría
- Mantequilla
- Nuéz moscada
- Aceite de oliva
- Sal fina
- Pan rallado
- Huevos

Pasos

- Lo primero que haremos será cortar el queso en daditos , más o menos la cantidad , que veís en la foto de abajo , al finalizar la receta. Todo depende de la cantidad de masa que hagaís . Reservamos.

- Empezamos hacer nuestra bechamel ,  añadimos un poco de aceite de oliva a la sartén y un par de cucharillas de mantequilla , dejamos que se derrita , luego aproximadamente dos cucharadas y media  bien colmadas de harina . Iremos removiendo poco a poco  , mezclando bien unos minutos para que se " cocine " la harina .

- A continuación  , vamos hechando la leche fría , poco a poco  , removemos bien , y volvemos al mismo paso . Aunque penseís que se os va a formar grumos , ya vereís que no , cuando tenga la cantidad de leche suficiente tendreís una masa uniforme  .

- Cuando vaya cogiendo forma , le añadiremos un pelín de sal , y nuéz moscada , mezclamos , dejamos hacer  y retiramos del fuego a un bol de cristal , y dejaremos que se tibie un poco.

- Una vez tibio , es ahí dónde pondremos nuestros taquitos de queso  y volvemos a mezclar  , ( antes no se pone , porqué sino , se nos derretiría el queso ) . Dejamos enfriar en la nevera mínimo dos horas , cuanto más tiempo mejor .

- Transcurrido éste tiempo , las rebozamos ,  .... A mí me gustan en bolitas , así que con la ayuda de una cucharita de postre , las voy haciendo  .  Después las paso por el huevo batido , y luego por el pan rallado y reservo , cuando ya están todas , vuelvo a repetir la operación.... otra vez las paso por el huevo y luego por el pan rallado.

- En una sartén  pequeña , ponemos cómo dos dedos de aceite ( para que las cubra por la mitad ) , calentamos primero a fuego muy fuerte  y ya luego lo bajamos un poco.  Y ya es freírlas , no pongaís muchas , de 4 en 4 , por ejm , así podremos darles las vueltas necesarias , para que se doren bien  , cuidado con que no se os abran , por un poquito no pasa nada.

- Ya sólo nos queda , pasarlas a un plato con servilletas , para que así chupe el aceite sobrante.



* Yo por supuesto hice un mojo picón , en éste caso ligero , y con la batidora , por las prisas ,  pero mejor hacerlo en un mortero con mucha paciencia y cariño. Servir calientes.

* Bueno , aunque hace meses que hice estas croquetas  es ahora cuando las he pasado al blog , aunque las fotos ya la teniaís publicadas en mi facebook.


* Cómo ya sabeís algunos , aunque soy canaria , vivo en Madrid , y he encontrado una tienda canaria , que entre otras cosas podemos conseguir el queso majorero , os dejo el enlace de su facebook

https://www.facebook.com/eljardingourmet/info


Besitos bego


martes, 20 de octubre de 2015

Hamburguesa rellena de champiñones con gotita al Pedro Ximenez


Hamburguesa rellena de champiñones con gotita al Pedro Ximenez

- Medio kilo de carne de ternera picada
- 1 bandeja de champiñones 
- 4 dientes de ajo picados
- Aceite de oliva
- Rodajas de queso de cabra
- Vino de Pedro Ximenez
- Pimienta blanca
- Sal fina
- Bechamel ( harina , leche , ajo picado , mantequilla , aceite de oliva , sal fina , nuéz moscada )
- Pan para hamburguesas

Pasos 

- Lo primero es lavar bien y picar los champiñones ( procurando dejar unos cuantos laminados para la decoración )

- En la misma sartén donde vayamos hacer la bechamel ,  calentamos a fuego fuerte un par de vaso de vino  del Pedro ximenez , hasta que se reduzca y quede cómo una miel . Esto lo reservamos , dejando un poquito sólo en la sartén para saltear los champiñones laminados ,  y reservamos también.

- Limpiamos  la sartén con uan servilleta  y empezamos con nuestra bechamel ,... primero mantequilla con un poco de aceite y el ajo picado , calentamos , añadimos la harina y removemos todo , hasta que esté mezclado  , después  iremos añadiendo la leche fría , poco a poco , removiendo siempre , para que no se nos forme grumos ,  ... antes de finalizar , añadimos , la sal y la pimienta . Intentaremos que no nos quede ni muy líquida ni muy espesa. Reservamos

- Ya sólo nos queda , en otra sartén pequeña , pasar los champiñones picados  por un poco de aceite ,de nuevo cuando estén hecho , lo dividimos en dos ...( una parte se lo pondremos a la bechamel , dónde mezclamos bien ... y la otra a la carne picada .)

- En un bol añadimos la carne picada , junto con la sal , un poco de ajo picado , y pimienta blanca , mezclamos , y luego añadiremos nuestros champiñones picados  y volveremos a mezclar.

- Pondremos una hoja para horno en la encimera ... y nos ayudaremos con un molde redondo , pondremos primero una capa de carne picada , luego en el borde un poquito de la carne haciendo cómo un aro ,... y dentro de la misma en el centro , hecharemos un poco de la bechamel  y cerramos con otra capa de carne , intentando que no se nos salga la bechamel.

- Una vez hechas todas , las ponemos en la sartén con un poco de aceite y un chorrito del vino , taparemos con una tapa , para que se nos haga bien por dentro y luego les daremos la vuelta , para que queden bien hechas.

- Las ponemos en el pan de hamburguesas que habremos tostados , encima unas rodajas de queso de cabra , y lis champiñones reservados , y rociaremos con la " miel " del Pedro Ximenez.



* Espero que os guste tanto cómo a nosotros , besitos bego


martes, 29 de septiembre de 2015

Pollo frito con bacon


Pollo frito con bacon 

- 8 muslos de pollo
- Media cabeza de ajo
- Orégano
- Media pimienta picona ( pequeña ) , ( guindilla )
- Perejíl picado
- Sal fina
- Vino blanco
- Aceite de oliva
- 2 paquete de lonchas de bacon  ( vienen 6 lonchas en cada paquete  )

Pasos

- Lo primero es quitar la piel a los muslos , todo lo que podamos , luego , les daremos varios cortes a cada muslo en la carne , para que así se frían bien por dentro y no nos queden crudos.

- En el vaso de la batidora  , añadimos los ajos , el orégano al gusto , una pizca de sal  , perejíl y la media pimienta sin pepitas , y le pasamos primerola batidora , para picar los ingredientes ... luego añadiremos un poco de aceite y medio vaso de vino blanco . Y volvemos a pasar la batidora para que se mezcle todo bien.

- En un bol a parte , pondremos nuestros muslitos de pollo ,.. y los bañaremos con la mezcla , ... dejarlo mínimo un par de horas en el adobo , fuera de la nevera . De vez en cuando , removeremos los muslitos para que así todos cojan el sabor.



- Pasado éste tiempo , o cuando sea ya la hora de comer ,.. envolvemos los muslitos con la loncha de bacon , y pinchamos con un palillo para que no se nos caiga.





- En una sarten  y ancha a la vez  los iremos poniendo ...  ( que nos quepen dos muslitos ) ... calentamos a fuego fuerte el aceite de oliva ,.. tiene que estar cómo a la mitad del muslo ,.. luego bajaremos el fuego , para que no se queme por  fuera y se nos haga bien por dentro.

-  Le iremos dando vueltas , hasta que estén dorados ,... procurando que por dentro estén hechos se tarda un poco , ... pero vale la pena el resultado.

* Yo los acompañé con un puré de papas casero , a las finas hierbas.

* Me han dado el visto bueno ,.. recordar luego de quitarles los palillos , que a mí con eso de las prisas por comer ,.. a alguno se me olvidó jeje... pero nada que no se pudiera solucionar.

Espero que os guste tanto cómo a nosotros , besitos bego





martes, 15 de septiembre de 2015

Tortilla rellena de atún



* Bueno hoy más que una receta os doy una idea .. que ya todas conocemos .... la tortilla rellena .... la verdad es que pensaba que debía de tener alguna por el blog pero no la veo... así que hoy que me quedó mona la foto os la pongo.



El relleno en ésta ocasión ha sido de jamón  , atún , aceitunas  , orégano y salsa barbacoa ... ( pero la podeís rellenar de cualquier cosa que tengaís en ese momento por la despensa.






El corte lo dice todo ,.. perdonar que no ponga la receta de la tortilla de papas....  creo que ya prácticamente todas y todos sabemos hacerlas ...  y disculparme que no ponga tantas recetas cómo antes... pero es que creo que ya he hecho todas las que he podido .. sin tener el consabido horno ... cuando pueda lo retomaré de nuevo.

Besitos bego.Gracias

lunes, 7 de septiembre de 2015

Lomos de cerdo empanados al estilo de Crónicas Carnivoras

* Siempre he dicho que éste programa de cocina de Crónicas Carnivoras , hace peligrar mis jugos gástricos ,... así que anoche una vez más ..  me dieron ganas de asaltar la pantalla de la televisión jeje... de entre las cosas que pusieron me quedé con ésta receta .



Lomos de cerdo empanados al estilo Crónicas Carnivoras

 - 6 Lomos de cerdo del grosor de un dedo aproximadamente. ( para 3 personas )
Pan rallado con ajo y perejíl
- 2 huevos batidos
- Sal fina
- Aceite de oliva.

Pasos

Lo primero que hice fue quitarle la grasilla esa blanca con unas tijeras .  Y luego con la ayuda de un mazo de cocina ( o bien el mismo del mortero ) ,...  ablandar la carne ,.. hasta que estuviera bien estirada la carne.

- En un plato hondo batimos dos huevos y en otro plato añadimos el pan rallado , al cuál yo de paso le añado una pizca de sal.

- Primero pasamos los filetes por huevo batido y luego por el pan rallado ... y volvemos a repetir la acción... otra vez por el huevo batido y luego por el pan rallado.

- En una sartén ponemos un dedo de aceite , calentamos a fuego fuerte primero ... y luego lo bajamos un poco , y empezaremos a freír , los filetes , le daremos la vuelta un par de veces , cuando veamos que adquieren un color dorado , los quitamos y ponemos en un plato con servilletas , para que chupen el aceite sobrante. Servir caliente.

* Cómo veís es suuuuper facíl ....  y suuuuper ricos ... la verdad es que en el programa ponía que ellos lo metían en el congelador 12 horas y luego directamente los freían congelados ... pero os aseguro que no hace falta , me quedaron igualmente blanditos.

* Ellos hacían un bocadillo , ... pero yo opté por servirlos con salsa de tomate de sofrito ,.. el que venden en Mercadona.... es el que me gusta a mí .. por supuesto si es casero , mejor que mejor... y le añadí unos taquitos de queso que me han traído un familiar del Pais Vasco ,.. de oveja y vaca , buenísimo....eso ya es al gusto del consumidor.

* Perdonar la foto es del movíl...  y bueno... damos por ignagurada la vuelta de las vacaciones... a ver si le doy más vidilla al blog, gracias, Besitos bego







 

miércoles, 10 de junio de 2015

Empanadillas de espinacas con queso


Empanadillas de espinacas con queso

- Espinacas congeladas , ya troceadas
- Queso rallado ( a los 4 quesos )
- Harina
- Aceite de oliva
- Mantequilla
- Pimienta blanca
- Nuez moscada
- 1 paquete de obleas grande ( yo uso La Cocinera )

Pasos

-En una sarten ponemos aceite ...ajo picado. ..sal gruesa....y las espinacas.....a ojo... yo pongo tres cuadrados más o menos. ...congelados

- Calentamos ...cuando ya esté desecho...añadimos unas cucharaditas de mantequilla y un par de cucharadas de harina...yo lo hago a ojo.... y vamos haciendo Cómo la bechamel...

- Una vez mezclado echamos la leche fría poco a poco...la bechamel tiene que quedar un poco espesa pero no mucho....

- Al final le ponemos pimienta blanca y nuez moscada . mezclamos

- Retiramos y dejamos entibiar. Antes de rellenar las empanadillas.... echamos el queso rallado al gusto. 


- Ya luego es rellenar las empanadillas ... con cuidado de que no pongamos mucho y se nos salga o rompa al cerrarlas.  Cerrar y con la ayuda de un tenedor, presionar bien los bordes .

- Luego es freírlas en una sartén con aceite de oliva bastante caliente ...  darles unas vueltas y ya las dejamos en un plato con servilletas y listas para comer.


 * Más o menos queda así la masa.. cómo ya sabeís yo suelo hacer las cosas a ojo.

* Buenísimas... lo bueno de las empanadillas es que las puedes rellenar de lo que tengas por la despensa... éstas además , son una delicia para los peques que se niegan a comer verduras .... la verdad es que tengo suerte porque a mí hija le encanta las espinacas.

Besitos bego


jueves, 21 de mayo de 2015

Hamburguesa Mamma mía ( Pizza Pan )


Hamburguesa Mamma mía

- 500 grs de carne picada sólo de ternera
- Orégano
- Ajo molido
- Sal fina
- Tomate triturado
- 1 tomate pequeño canario
- Rodajas de mortadela italiana con aceitunas
- Queso rallado
- Aceite de oliva


Pasos

- Lo primero es mezclar en la carne picada lo siguiente... sal fina , orégano al gusto , ajo molido y un poquito del tomate triturado ,.. recordar , mezclar todo muy bien.

- Luego sólo es enchufar nuesta Pizza Pan , añadimos unas gotas de aceite de oliva , y con uns servilleta, lo restregamos por la base  y luego lo ponemos al nivel 3 , ..... hacemos las formas a las hamburguesas... que no nos queden muy gordas para que se hagan bien por dentro ,.. y las ponemos dentro.. ( me dió para 4 hamburguesas ) .... cerramos con la tapa

- Lavamos y cortamos un tomate pequeño en rodajas finas , y reservamos

- De vez en cuando le daremos vueltas para que se hagan por ambos lados ,.. en mi caso me gusta bien hechas ,... cuando creamos que ya están.. en la última vuelta , les ponemos encima , una rodaja de tomate , y queso rallado , tapamos .... y cuando ya esté fundido el queso, apagamos y retiramos las hamburguesas.

- Ésta vez ha sido sin pan , y decoramos el plato con unas rodajas de mortadela y ketchup.

* Rápidas y sencillas , y con la Pizza Pan ... apenas ensuciamos ,...  Las hamburguesas son tipo pizza , cómo hice hace ya tiempo.. varía la presentación y que le puse tomate triturado en la carne .

* Espero que os guste, besitos bego , gracias


jueves, 23 de abril de 2015

Tarta mousse de chocolate y dulce de leche ... y un añito más en mi vida ... es mi tarta de cumpleaños . jeje ( Recetas Amigas )

* Esta receta está inspirada en la mousse de Esther Sánchez , de la web  http://www.chocolatisimo.es/  , una gran pastelera ,  os lo digo yo ... pasar por su página porque vale la pena , muchas gracias Esther por la ayuda prestada





Tarta mousse de chocolate y dulce de leche

Mousse de chocolate de Esther

- 200gr Chocolate negro
- 145gr Nata líquida
- 4Hojas de Gelatina
- 200gr Nata Semimontada
- 80g azúcar

A parte

- 1 lámina de bizcocho de chocolate ( yo la compré en el super a falta de horno y tiempo )
- 1 bote grande de Dulce de leche
- 1 bolsa de cacahuetes salados
-  Un poco de nata de lo que me sobró de coger los 145 grs de la mousse anterior
- 1 terrina de mantequilla a temperatura ambiente
- Azúcar glas
- Decoración al gusto... bolitas de chocolate.. lápices de chocolate , para escribir ..dibujar ...ect

Pasos 

- Empezamos por la mousse , que yo os pongo los paso de Esther con sus propias palabras  ,...


1) Fundir el chocolate o bien al baño maría o al microondas, y reservas.

2) Pones un bol con agua muy fria y pones las láminas de gelatina de una en una durante 10minutos.

3) Después de esos 10 minutos. Calentar (casi hervir) los 145gr de nata y retiras del fuego o sacas del micro (puedes hacerlo al microondas) escurrres las hojas de gelatina que se habrán ablandado, las aprietas bien con las manos para que suelten toda el agua y las echas a la nata y mezclas bien.

4) En un bol grande agregar el chocolate fundido, añadir la nata hervida que lleva la gelatina en dos veces, primero una parte y  removemos con las varillas, y luego la otra parte y mezclamos bien con las varillas

5) Semimontar la nata (200gr) con el azúcar y unir con la mezcla anterior con las varillas y agregandola en varias partes. Cuando todo esté bien mezclado, lo pones en el molde con la base.



- Aquí es cuando yo de base ,.. utilizo una plancha de bizcocho de chocolate.. lo pongo en el molde

- En un cazo pequeño , añado la nata que me ha sobrado , y varias cucharadas de dulce de leche.. dejo calentar y mezclamos bien.

- Cuando esté listo , con la ayuda de un pincel .. vamos bañando el bizcocho con el dulce de leche .

- Luego en un mortero cogeremos varios puñados de cacahuetes y los machamos un poco ,.. ésto al gusto del consumidor..... y luego lo repartimos por la base .... tengo que decir que fué un acierto.. porque le aporta crujiente a la tarta y al ser salado .. le dá un toque muy rico.

- Ya sólo tenemos que hechar la mousse encima  y tal y cómo me dijo Esther , tapar el molde con papel films... ésto lo llevamos al cogelador ... tener cuidado.. porque si es de cajón cómo tengo yo.. primero hay que buscar un molde que entre facílmente .... yo lo tuve un poquito complicado ... necesito un cogelador más grande....  ésto en 1 hora .. ya lo tendriaís listo... pero es mejor dejarlo toda la noche.

- Al día siguiente , cómo fué mi caso ... .primero prepapré la buttercream .... que es con mantequilla a temperatura ambiente ,.. pero primero sacamos la mousse del congelador

- La ponemos en un bol grande.. y primero le pasamos varias veces la batidora , ... yo ésto no lo hice con la parte de las varillas.. sino con la parte de cuchillas ,....  es más facíl.... luego ,..añadimos unas cucharadas de azúcar glas  y otras cuantas de dulce de leche... por lo menos 3 le puse ...y mezclamos todo bien... y llevamos a la nevera... mientras desmoldamos la mousse

- Cómo ya he dicho... desmoldamos con cuidado la mousse.. no hizo falta intoducir un cuchillo porque era un molde desmontable... y enseguida salió.

- Ya sólo nos queda ponerlo en el plato y empezar a decorarlo ,.. Yo lo primero que hice ... fué poner en la parte de arriba una capa ligera de dulce de leche ,...alisamos .... y sacamos la buttercream , y con la ayuda de una manga pastelera vamos decorando la tarta ,...  yo lo que hice fue poner un poco sobre la base... y cómo unas rosetas en la parte de arriba ... luego con bolitas de chocolate , esparcidas por la zona  y al final con la ayuda de un lápiz de chocolate,,, ( es un tubito ) ... pues esas rayitas blancas .

- La decoración es al gusto... y si no... se toma tal cual sale de la nevera .




* Espero que os guste tanto cómo a mí .... y a mi familia. Nuevamente , dar las gracias a Esther... besitos bego





viernes, 17 de abril de 2015

Albóndigas de conejo al ajillo


 *

Albóndigas de conejo al ajillo

- 1 conejo
- 1 hoja de laurel
- 9 - 10 dientes de ajo
- Hierbas provenzales
- Sal fina
- 1 pimienta picona
- 4 clavos
- Vino blanco
- Vinagre
- Harina
- Aceite de oliva

Pasos

- Yo siempre le pido al carnicero que corte el conejo de la siguiente manera.... primero las patas enteras ... y luego el cuerpo en tres, cuatro trozos....  ( en la penísula he visto que suelen cortarlo en muchos trozos pequeños )

- De ésta manera luego en casa...  podemos ir quitando la carne al conejo.. con mucha paciencia.. .he tardado una media hora.... mis cuchillos no son los mejores del mundo pero entre eso y algún tijeretazo jeje he podido hacerme con él.... Luego troceamos la carne un poco para que sea más facíl ponerla en la picadora

- Los huesos , los ponemos en una cazuela pequeña y hacemos un pequeño caldo... añadimos agua , los clavos y una hoja de laurel con una pizca de sal ...y dejamos hacer.

- En la picadora , ponemos 3 dientes de ajo , lo picamos todo  , añadimos un poco de sal fina , y un poco de hierbas arómáticas , y añadimos poco a poco la carne del conejo ,.. hasta que ya esté desmenuzada y bien mezclado todos los ingredientes.

- Calentamos un poco de aceite en una sarten ... mientras ... añadimos harina a un plato .. y vamos haciendo nuestras bolitas ,... las pasamos por la harina ... y freímos a fuego fuerte ,.. sólo para que se doren un poco. Reservamos

- En una cazuela ancha , añadimos un poco del aceite de la fritura de las albóndigas... Ponemos los demás dientes de ajo , a fuego suave para que no se nos queme ...iremos removiendo ,.. .luego añadiremos un vaso de vino blanco , dejamos evaporar ... y del caldo de los huesos del conejo ( pasado por un colador ) , ...un par de cucharones o más ... eso lo hago a ojo , depende del espesor que queramos de la salsa. Ahí añadimos la pimienta picona

- Dejamos que se caliente  y hecharemos las albóndigas,.. hasta que se hagan a fuego medio todo. Dejar que se espese un poco la salsa y servir caliente.


* ( Yo aproveché y le puse unas pechugas de pollo troceadas , porque a mi marido y a mi hija no les gusta la carne de conejo )...una es ama de casa.. y no estamos para complicarnos mucho más jeje

* Bueno.. no sé si existe ya ésta receta... hoy en día está todo inventado.. llevaba tiempo en mi cabeza ,... y hoy me puse a ello ... también hice unas papas arrugadas para acompañar a parte.

El corte.. un poco borroso porque ya estaba comiendo.... Por cierto.. .estrenamos plato nuevo.


Besitos bego







sábado, 11 de abril de 2015

Pastel de carne con tortitas de trigo


Pastel de carne con tortitas de trigo

- 1 paquete de tortitas de trigo
- Carne picada
- Aceitunas sin hueso
- Ajo picado
- Perejíl picado
- Cebolla picada
- 1/2 pimienta picona ( guindilla )
- Salsa de tomate triturada
- Aceite de oliva
- Mantequilla
- Nuéz moscada
- Leche
- Sal fina
- Queso rallado


Pasos

- Lo primero es poner en una cazuela amplia , un poco de aceite de oliva  , la cebolla , el ajo , el perejíl , y la media pimienta picona troceada en pequeñito,. .dejamos hacer .

- Después añadimos la carne picada , removeremos todo bien , al cabo de unos minutos hecharemos las aceitunas picadas tambien ( reservaremos algunas para decorar ) , y el tomate triturado ...  y aquí lo pondremos a fuego bajo , dejaremos que se haga lentamente , ...de vez en cuando remover bien

- Mientras , haremos una bechamel ligerita . En una sartén , pondremos un poco de aceite , y una pizca de mantequilla ,... dejamos calentar ,  luego pondremo una cucharada de harina .... e iremos removiendo .  A continuación pondremo poco a poco la leche... removiendo todo muy bien , para que no se hagan grumos ... le podremos al fina una pizca de sal , y nuez moscada al gusto

- Cuando esté lista retiramos del fuego... y también apagamos la cazuela dónde está la carne picada.

- Ahora emplataremos ,... primero añadimos una tortita a un plato llano  , encima , parte de la carne picada , no mucha  ... sólo que quede bien extendida por la tortita.... encima de la carne añadiremos un poco de queso rallado.  Y volvemor a repetir la misma operación.. otra tortita encima .. carne picada... queso rallado  y otra tortita.... Cerramos con la última tortita ,.. yo puse al final 7 ... ( todo depende de la cantidad que tengaís de carne picada ,.. o bien de lo alto que os gustaría que fuera el pastel  ) .....

- Luego removeremos la bechamel ... y la hecharemos por encima del pastel ,..ya sólo nos queda poner un poco de queso rallado y decorar con las aceitunas ..... ésto lo meteremos en el microondas a media potencia unos minutos....  Servir  caliente.

* Bueno aquí teneís mi versión del pastel de tortitas de trigo ,... . en internet hay varias puestas ,.. pero creo que no ví de carne picada ... cómo veís es muy fácil de hacer... por aquí me han dado un 9.

Espero que os guste tanto cómo a nosotros, besitos bego




miércoles, 8 de abril de 2015

Mi pizza a la sartén de Macarrones


Pizza a la sartén de macarrones

El procedimiento es igual al de siempre.... os pongo el enlace del paso a paso , para que veaís que es muy sencilla de hacer la masa .... pizza a la sartén paso a paso 

( Anteriormente tengo la receta también puesta en el blog... pero sin ese paso a paso )

En ésta ocasión ... lo que hice fué aprovechar , unos macarrones que me habían sobrado del almuerzo... ya sabeís que estos " mejunjes " me encantan jeje ....  así que porqué no hacer una pizza con ellos jeje...  ( creo que el presentador de Crónicas Carnivoras , lo aprobaría jeje ) .

* Lleva , sólo queso , tomate , atún , aceitunas y los macarrones.... encima de la masa .... y por supuesto admite miles de variaciones.

Y cómo veís la pinta es fabulosa , ni os cuento lo rica que estaba ...  ¡ eso sí ! ... ya no comas postre.... llena bastante.

Besitos bego

Edito ; Acabo de mirar en google y he visto que ya ha habido gente que ha hecho pizzas con macarrones jeje... o sea que no estoy loca jeje.


martes, 24 de marzo de 2015

Copa divina de fresones ( Recetas amigas )

* Inspirada en la copa de Choni Anastasio  http://cocinadeandarporcasa.blogspot.com.es/2012/06/copa-deliciosa-de-fresa-modo-tradicional-y-thermomix.html

* Me he atrevido a cambiarle el nombre por aquello de ser un poco diferente mi versión...  pero ella me ha inspirado .... la envídia es muy mala jaja.

Copa divina de fresones 

- Fresones
- 1 brick de nata de 250ml
- Azúcar
- Sirope de fresa de bote


Pasos

- Lo primero y muy importante es que tengamos la nata y los dos bol que usaremos , metidos en la nevera para montar bien la nata.

- Luego cogeremos varios fresones , los lavamos , quitamos hojas ,... una parte ( yo lo hice a ojo ) ... los trocearemos en pequeño ,  los pondremos en la base de las copas , y añadiremos sirope al gusto.

- Después  pondremos otros fresones con un poco de azúcar , en el vaso de la batidora y picamos todos junto .... ésto , lo pondremos en uno de los bol  pasandolo primero por un colador , así quita las semillas , ..y nos queda cómo una cremita

- Dividimos la nata entre los dos bol ... uno irá con el fresón triturado .. y la otra parte con la nata normal ... siempre poner un poquito más de cantidad en la de los fresones.

- Añadimos azúcar a la nata ,.. y batimos hasta que la tengamo montada ... metemos la nevera ... y luego , batimos la que tiene los fresones , se nos quedará cómo una crema espesa y también guardamos en la nevera . Dejamos sólo unos minutos.

- Ya luego pasamos a terminar las copas .... primero un poco de la crema de fresones ,.. luego otro poco de fresas con sirope ,.. y otro poco de la crema nuevamente de fresones. Decoramos con la ayuda de una manga pastelera con nata y un trozo de fresón , cómo veís en la foto ... o al gusto.

- Meter en la nevera las copas. Sacarlas unos minutos antes para que no estén muy frías.

 * Espero que os guste ,... tengo que aprovechar los fresones que compré... y qué mejor que cómo postre dulce.

* Las cantidades , nata por ejemplo.. me dió sólo para dos copas

Gracias, besitos bego



Hamburguesa de atún y surimi ( Recetas Amigas )

* La receta la saqué de ésta página ... y cómo no... la varié a mi gusto  http://www.guiainfantil.com/recetas/pescados/atun-y-bonito/hamburguesas-de-atun-en-conserva-ricas-y-economicas/


Hamburguesas de atún y surimi
- 4 latas de atún
- 3 palitos de cangrejo ( surimi )
- Pan rallado con ajo y perejíl
- Pimienta blanca
- Sal fina
- 1 huevo
- Aceite de oliva

Pasos

- Escurrimos las latas de atún y las ponemos en un bol.

- Troceamos los palitos de cangrejos. ..y mezclamos con el atún

- Batimos el huevo y lo añadimos a la mezcla ... Junto con la pimienta blanca .... y anadiremos poco a poco pan rallado. ...hasta que mezclemos y se pueda formar nuestras hamburguesas.
 - Después de dar la forma pasamos pon pan rallado y freímos en el aceite.


* Y sí de sencilla es la receta ,.. .a mi gente le ha gustado mucho... con éstas cantidades.. me dió para tres hamburguesas justo ... ( a parte pude otras cosillas ).... Muy rica la verdad.... y de paso ,.. los peques comen pescado sin protestar. jeje.

Besitos bego

miércoles, 18 de marzo de 2015

Cangrejos de río en salsa

Cangrejos de río en salsa

- Cangrejos de río ( yo ya los compré cocidos )
- Cebolla picada
- 4 dientes de ajo en láminas
- Sal gorda
- Media guindilla ( depende de si nos gusta más o menos picante )
- Perejíl picado
- Brandy
- Caldo de pescado
- Aceite de oliva
- 1 brick pequeño de tomate triturado

Pasos

- Primero haremos la salsa ,  en una cazuela amplia , pondremos aceite , la cebolla , el perejíl , el ajo , la media guindilla y un poco de sal gorda. Dejamos hacer , y removeremos de vez en cuando , no subir mucho el fuego para que no se queme.

- Luego le añadiremos un vaso de brandy , dejamos que se evapore el alcohol , ... y  los pasamos todos al bol de la batidora... y le pasamos varias veces , hasta que se mezcle y se triture todo bien.

- Añadimos el caldo de pescado , no mucho , el tomate triturado ,... y lo que hemos pasado por la batidora,.. ya a fuego más fuerte, dejamos que vaya reduciendo.

- Cuando ya casi vaya a estar a nuestro gusto , pondremos los cangrejos de río ( si no están cocidos ya ... los pondremos un poco antes )

- Y ya sólo es esperar un poco a que todos los sabores se mezclen ... probar de sal y comer caliente.


* Esta receta ... juraría... ( una vez más ) que ya la tenía  ... pero no sé que me pasa últimamente ,... que no las veo.... pero vamos hay muchas formas de hacerlo y ésta es la mía .

* No os olvideís del pan... muy importante.... yo reconozco que a mí estos bichos no me gustan .. pero  a mí marido sí.... hoy ha sido un adelanto del día del padre , que es mañana... para que luego diga que no le mimo jeje.

Besitos bego

jueves, 12 de marzo de 2015

Croquetas de queso y bacon


Croquetas de queso y bacon

- Lonchas de bacon
- Cebolla picada
- Ajo picado
- Mantequilla
- Aceite de oliva
- Queso rallado ( de varias mezclas )
- Sal fina
- Nuez moscada
- Pan rallado
- 2 huevos
- 50 grs de harina
- 500 ml leche fría

Pasos

- Lo primero es coger las lonchas de bacon y cortarlas a trocitos pequeños ( yo usé tres  ) .

- En una sartén ,.. añadimos un poco de mantequilla y aceite de oliva , dejamos calentar , y a continuación , pondremos la cebolla picada ,  el ajo picado  y el bacon . Dejamos hacer

- Luego añadiremos la harina e iremos removiendo unos minutos  , para que se mezcle bien .  Después poco a poco , le voy poniendo la leche fría , y mezclando nuevamente .... así hasta que todo quede homogéneo ... dependiendo de si nos gustan más espesas o no  , le podremos añadir , más , menos cantidad de leche .

- Cuando vayamos a tener lista la bechamel .. le hechamos un poco de nuez moscada y sal fina ... y mezclamos todo muy bien.

-  Una vez terminada , a nuestro gusto ,... pondremos la bechamel en una bandeja o en un bol .... es en éste momento cuando añadiremos el queso rallado  iremos mezclando ,.. . el queso se irá derritiendo un poco con el calor de la bechamel .... procurar que la bandeja sea rectangular , para que se enfríe antes......una vez la bechamel fría o tibia ....  lo pondremos en la nevera ... mínimo dos horas , cuanto más tiempo mejor .. así podremos hacer las bolitas más facilmente


- Ya sólo nos queda , después de pasar ese tiempo ,... en un plato pondremos el pan rallado y en otro hondo, batimos los dos huevos ....para  hacer la croquetas ,.. con una cucharilla cogemos una parte ... ( a mí me gusta hacer bolitas más o menos pequeñas ) .... y con la ayuda de las manos bien limpias , hacemos las bolitas .

- Éstas las pasamos primero por pan rallado ... cuando las tengamos todas ,... las pasamos por el huevo ... y nuevamente por el pan rallado .. de ésta manera no se nos abrirán tan fácil.

- Pondremo una sartén pequeña  , y añadimos el aceite cómo dos dedos y calentamos a fuego fuerte , que luego bajaremos un poco ....  e iremos poniendo nuestras croquetas , a qué se doren ,... vuelta y vuelta ,.. pueden llegar abrirse un poquito.. en ese caso bajar un poco el fuego ....  una vez fritas , las pondremos en un plato con varias servilletas .. para que quite el exceso de grasa.... y listas para comer.


* La verdad es que yo ya las hago a ojo .... ya voy usando un poco más la cebolla jeje.. que ya sabeís que no me gusta ,.. pero al estar con la bechamel .. se deshace ... y no se nota ...  , éstas croquetas son ideales para aperitivos.

Besitos bego

jueves, 5 de marzo de 2015

Sanwich Burgalés



Sandwich Burgalés

- Lonchas de queso
- Lonchas de jamón cocido
- Bacon en tiras
- Morcilla de arroz, de Burgos
- Mantequilla
- 1 huevo por sandwich
- Pan de molde
- Aceite de oliva

Pasos

- Lo primero es ir friendo el bacon en una sartén pequeña con un pizco de aceite , y reservamos

- Luego en esa misma sartén ,.. freímos varias rodajas de morcilla no muy gordas  ( para un sandwich yo puse tres )

- Luego , calentamos una sartén o plancha ,... mientras , untamos con matequilla el pan de molde,.. sólo la parte de arriba ,... y lo ponemos a tosta la exterior en la sartén ,... ponemos encima una loncha  de queso y otra de jamón cocido ...si te cabe otro pan  , aprovechamos y lo ponemos sin untarle nada ,.. a éste ,.. le daremos vuelta por ambos lados

- Sacamos esos panes cuando estén tostados ,...  y ponemos otro con mantequilla en la parte de arriba   hasta que se tueste por abajo.

- Aquí ya empezamos a montar el sandwich... en la parte de abajo junto con el queso y el jamón  , añadiremos la morcilla de Burgos sin la piel .

- En una sartén a parte , freímos los huevos .

- Luego ponemos el otro pan encima , añadiremos el queso , el jamón cocido  y el bacon , Una vez listo el huevo, lo pondremos encima , y tapamos con la útima tapa  que teníamos en la plancha o sartén.

- Luego antes de servir, lo ponemos menos de 1 minuto en el microondas a media potencia , para que se caliente un poco y servimos rápidamente.

* Hoy no me iba a poner en la cocina ... pero una cosa llevó a la otra y al final... le hice éste sandwich a mí marido .... yo casi lo mismo ... pero sin la morcilla .


* Espero que os guste, besitos bego



miércoles, 4 de marzo de 2015

Filetitos de pollo a la sidra ( en Canarias con appletiser )

* Juraría que yo ya puse ésta receta por aquí ,... pero no la veo ... así que de " nuevo " , la pongo.

Filetitos de pollo a la sidra

- 1 sobre de sopa de espárragos ( hay gente que lo hace con el de cebolla )
- 1 botellín de sidra.... ( o bien appletiser en Canarias )
- Filetes finitos de pollo
- Cebolla picada
- Guisantes congelados
- Agua
- Sal gorda
- Aceite de oliva

Pasos

- Lo primero que haremos será poner parte del contenido del sobre en un plato.

- Luego cortaremos los filetes , en varios trozos ( o bien los podemos usar enteros ) . Y los vamos rebozando con el contenido del sobre .

- En una cazuela , añadimos un poco de aceite , la cebolla picada y los guisantes un poco de sal gorda y  , dejamos hacer ...  luego añadiremos , la sidra que dejaremos evaporar , y a continuación un poco de agua ...bajamos al mínimo.

- Pondremos en una sartén un poco de aceite y calentamos a fuego fuerte ,..  y ponemos nuestros filetitos , para que se doren .... cuando estén los metemos directamente en la cazuela .

- Ya sólo es darle un hervor a la cazuela , añadir un poquito de la crema de espárragos  y dejar que se espese a nuestro gusto.

* Lo podeís acompañar con papas fritas ,.. a las que podeís meter dentro mismo de la cazuela, o bien servirlas a parte,.. otra opción ... es acompañarlos de arroz  cómo ha sido en mi caso hoy.

* Ya comenté al principio que pensaba que la tenía en el blog... juraría que sí ... pero no la encuentro ahora mismo .... ésta receta que ya muchos conoceís ,... me la enseñó mi prima hace siglos.. .digamos que tendría unos 12 años más o menos .... aunque en mi tierra se hace con Apletiser , que es una bebida de manzana , gasificada  y sin alcohol.... ahora tengo la suerte de encontrarla aquí,.. pero antes era casi imposible... lo hagaís con una cosa u otra... os va a dejar cómo una reina.. .de lo fácil y sencilla que es.

Besitos bego

domingo, 1 de marzo de 2015

Costillas de cerdo guisadas con papas ( GM ) ( Las Recetas de mamás )

* La idea está sacada de Las recetas de mamá   .   Aunque cómo siempre yo he sacado mi versión , le he añadido más cosas... no dejarla de visitar , porque tiene un blog precioso llena de cosas muy ricas.


Costillas de cerdo guisadas con papas   ( GM ANTIGUA ,la mía no hornea )

- 1 costillas de cerdo ( para tres personas mejor poner dos , porque yo me quedé corta )
- 1 brick de tomate frio pequeño
- Cebolla pica
- Ajo picado
- Brandy
- Orégano
- Sal gorda
- Comino
- 1 hoja de laurel
- Pimentón
- Papas
- Agua
-  1 trozo de pimienta picona ( guindilla )
- Aceite de oliva

Pasos

  Lo primero que hice , fué trocear el costillar .. es muy facíl .. basta con coger un cuchillo y cortar a raíz del hueso la carne ... así nos cabrá perfectamente en la cubeta de la olla y será más facil servirlos

- Luego puse un poco de aceite , junto con la cebolla , el ajo , la pimienta picona , el orégano , comino  y una piza de sal gorda e iremos poniendo los trozos de la costillas de pocos en pocos para que se doren un poquito , ponemos el programa guisos . No tapamos.

- Mientras se calienta , vamos pelando las papas , troceando y lavando ,.. de vez cuando le damos vueltas al sofrito, si hay que apagarlo para que nos se nos queme se apaga ,... quitamos algunos trozos de costillas y ponemso los que nos falte ,... volvemos a encender.

-  Una vez listo , encedida la GM ,... añadiremos un buen vaso de Brandy y dejamos evaporar , luego añadiremos las papas , y agua un poco menos de que las cubra que con el vapor ya tendrá suficiente . Añadimos el pimenton , y la mitad de la salsa de tomate del brick ,  removeremos con cuidado de no arañar la cubeta. Cerramos y ponemos de nuevo en el programo guiso. Dejamos hacer.

- Una vez terminado , cómo tendremos bastante caldo , lo ponemos sin la tapa  en el menú Arroz , de vez en cuando removemos ,....  para que así mismo las papas también se deshagan un poco y espese la salsa . Y dejamos según nuestros gustos.

* La verdad es que me quedó muy rico , ... hacía mucho tiempo que no hacía costillas.... y ésta vez , siguiendo la receta de http://www.recetasdemama.es/2009/03/estofado-de-patatas-con-costillas/  He conseguido unas costillas muy ricas.... claro que yo le puse más especias .. no puedo evitarlo jeje .

* Espero que os guste tanto cómo a nosotros ... gracias, besitos bego

viernes, 27 de febrero de 2015

Hamburguesa de gambones

* Otra de las recetas que tenía pendientes ,.. ya no recuerdo muy bien lo que le puse ... pero haremos un esfuerzo ..... ( eso me pasa por dejar que pasen meses y meses ).. foto puesta ya en facebook.

Hamburguesa de gambones

- Carne picada mixta
- Gambones ( depende las hamburguesas y si nos gusta con más trocito dentro de la hamburgueso o no )... más o menos  6 ... dejar tres para ponerlo encima de la hamburguesa
- Pan de hamburguesa
- Lechuga verde
- Queso en lonchas
- Salsa rosa
- Pimienta blanca
- Sal gorda y fina
- Aceite de oliva

Pasos

- Lo primero es poner los gambones a guisar ,.. yo los pongo directamente congelados en una cazuela on un dedo de agua , y un poquito de sal gorda.

- Mientras , sacamos la carne picada y le añadimos una pizca de sal fina y pimienta blanca. Mezclaremos todo.

- Cuando estén listo , sacamos los gambones... y con cuidado de no quemarnos , les quitamos las cáscaras  y cabezas.  Exprimimos el juguillo de las cabezas encima de la carne picada... y añadimos unas cucharitas del caldito de cocinar los gambones... ayudada de un colador, para que no se nos cuelen impurezas, ect.

- Cortamos la carne de los gambones a trocitos ... (acordaros de dejar algunos enteros para el final ) ....  y lo mezclamos con la carne picada.

- Ya sólo es coger una sartén , añadir un poco de aceite de oliva... darle forma a las hamburguesas y calentarlas , hasta que esté a nuestro gusto.

- Mientra en otra sartén tostamos un poco el pan de hamburguesa ,.. luego , le añadiremos una loncha de queso y reservamos ..... cuando esté hecha la hamburguesa , la ponemos en el pan ... encima de ésta , los gambones reservados  , y salsa rosa por encima....cerramos con la otra tapa de pan.

* Simplemente deliciosa,.Espero que os guste, besitos bego






domingo, 22 de febrero de 2015

Croquetas de gofio y chorizo de Teror

* Receta del año pasado en una de mis vacaciones por mi tierra ,.... Puesta en el Facebook las fotos.



Croquetas de gofio y chorizo de Teror

- Chorizo de Teror ,
- Gofio
- Mantequilla
- Aceite de oliva 
- Sal fina
- Leche fría
- Huevos
- Pan rallado
- Queso de Valsequillo  ( para emplatar )

Pasos

- Haremos la típica bechamel , pero en ésta ocasión en vez de usar harina , usaremo el gofio , ...   Primero , pondremos en una sartén grande , un poco de mantequilla  , junto a un poquito de aceite de oliva ,.. dejamos calentar y derretir , una vez echo ésto ,... le añadiremos un par de cucharadas grandes  y bien colmadas de Gofio , y hacemos el mismo proceso , que la bechamel .... mezclamos todo bien ... dejamos unos minutos y a continuación , le iremos poniendo la leche fría ,hasta que obtengamos la masa , ... antes de acabar , le añadiremos el chorizo de Teror , ...volveremos a mezclar todo muy bien  unos minutos .

- Sacamos de la sartén y lo vertemos en un bol ancho , y dejamos primero que se tibie , y luego lo metermos mínimos dos horas en la nevera ,.. ( mejor si pasa más tiempo )

- Una vez pasado dicho tiempo , haremos nuestras bolitas de croquetas , yo a la antigua usanza... con las manos... pero os podeís ayudar de una cucharita , o de esos aparatitos tan modernos que hay ahora ....  En mi caso , yo prefiero hacerlas tipo bolitas pequeñas ... que puedas comertelas de un bocado .

- Pasamos las croquetas primero por pan rallado  , yo las paso todas primero por éste paso ,.. y ya luego ,.. batimos dos huevos ... y las pasamos por el huevo y luego ya nuevamente  por el pan rallado.

- Calentamos en una sartén honda aceite , ... cuando esté lista ... .( a fuego medio ) .... iremos poniendo nuestras croquetas , ... de 4 en 4 si nos caben en la sartén... e iremos dándoles la vuelta a medida que se vayam haciendo , con cuidado de que no se nos abran.

- Ya sólo es ponerlas en un plato con una servilleta , para que chupen el aceite sobrante ...  y listas para emplatar... cortamos un trianguilito del queso de nuestra tierra ( Canarias ) ... y servimos enseguida, ( ayudaros de un palillo para que no se caiga )





El Gofio fué un producto usado bastante por nuestros antepasados ,... hay muchos tipos de clase ,.. tostado , con fibra cómo el que yo usé.. .para niños .... un alimento que no suele faltar en las cocinas canarias .

A lo largo de los años ha ido evolucionando en la cocina ...  ahora ya no sólo se ponen en la leche , o la típica pella de gofio con el caldo de pescado ,....  hay mousses.... incluso helados con gofio.

Yo en mi pequeño homenaje a éste gran alimento  , me he atrevido a servirlo , a modo de croquetas , junto a otros de los grandes productos de mi isla ... que es el chorizo de Teror .... se parece a la sobrasada mallorquina... pero ambas son diferentes en sabor y texturas .

Teror es el muncipio que alberga a la patrona de Gran Canaria ,... la virgen del Pino ...no dejeís de ir a esta villa mariana ,... .es preciosa ,.. .qué os voy a decir yo jeje.

* Tengo que añadir , que el sabor del gofio  a muchos no les puede gustar,.. al fin y al cabo , es una harina ,...  pero que admite muchas combinaciones cómo estas croquetas por ejemplo.  Y decir , que son muy contundentes .... llenan enseguidas ,.. no es para comerte una docena jaja ,.... pero para unos entremeses , resulta curioso.

* Espero que os guste , y disculparme si me he enrrollado más que una persiana jaja. Besitos bego


 


viernes, 13 de febrero de 2015

Salchiburguer





Salchiburguer

- Carne mixta picada
- Sal fina
- Perejíl picado
- Ajo molido
-  Pimienta blanca molida
- Tomates en rodajas
- Salsas al gusto
- Panecillos para perritos
- Queso en lonchas

Pasos :

- Lo primero es según los comensales que haya... coger la cantidad de carne picada y añadirle al gusto, la sal , el perejíl , el ajo y la pimienta blanca. Mezclaremos todo muy bien.

- Luego , cogeremos papel films transparente apto para microondas ,... así podremos hacer nuestras salchichas ,... pondremos una cantidad en hilera ,...y le iremos enrollando , a modo de salchicha , apretaremos bien y cerraremos a modo de caramelo, para que no nos entre agua y quede la forma.

- Una vez hechos ,... calentamos en una cazuela agua .. y meteremos nuestras  " salchiburgues " ... queda cómo las siguiente foto .... sólo tendremos que esperar unos 10 -15 minutos a que se hagan  ( depende del grosor y tamaño )




- Y ya sólo nos queda luego emplatar ,.... yo abrí los panecillos y les puse primero una loncha de queso divida en dos ( sino se salía el queso ) ... los metí en el microondas , menos de 1 minuto para que se derritira el queso...  los quité ... y ya después de lavar y cortar en rodajas finas el tomate,.. éstos se los puse encima de las lonchas de queso.

- Tener cuidado al quitar las " salchiburgues " porque quema... , mejor retirar el agua ( no olvidaros de apagar el fuego ,... y en un plato a parte cortamos los extremos del plástico para que nos sea más facíl desenvolver las salchiburguer. 

- Colocamos las salchiburguer en el pan ... añadimos nuestras salsas preferidas ( en éste caso era.. desde pimienta verde , salsa rosa y alioli ) .... y acompañamos lo de que queramos... nosotros pusimos unas papas con alioli

* Espero que os guste... quedaron muy sabrosas , y es una manera de cambiar un poco la típica hamburguesa jeje .... repetiremos seguro. Besitos bego