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Sé que te gusta mi blog y lo tengo para compartir mis recetas ,.. pero con una condición.. que sea para uso personal y no comercial , mencionar siempre de dónde lo has sacado .

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No copies mis fotos , porque eso me demostrará que no quieres hacerla . Utiliza el código del bloguero ,.. respecta mi trabajo cómo yo puedo respectar el tuyo , gracias

domingo, 24 de noviembre de 2013

Conejo y alitas de pollo en salmorejo ( GM )

Bueno ésta receta ya la tengo puesta , pero hoy la pongo de nuevo,.. porque a parte de añadir alitas de pollo , la he hecho en la olla GM..... de paso os pongo foto de cómo quedó que en la otra receta no tenía cámara de fotos.

Conejo en y alitas de pollo en Salmorejo

- 1 conejo troceado
- 2 cabezas de ajo
- 1 pimienta picona
- 1 vaso de vino blanco-
- 3 cucharadas de vinagre
- 1 vaso de aceite
- pimentón , comino y sal al gusto.

Pasos :

- Primero se prepara un majado con los ajos, la pimienta, el comino y la sal  en un mortero ,  luego se le añade el vinagre, el vino, el aceite, el pimentón y se mezcla bien.

- Ponemos el conejo troceado ( a mí me gusta , las patas enteras , luego las costillas partidas en 4 ) y las alitas de pollo , hechamos por encima el salmorejo  y se deja macerar toda la noche.

- En éste caso , lo guisamos en la olla GM ,... yo los puse pegaditos entre las paredes y base de la olla ,..y sólo un par de cucharadas del adobo , cerramos la olla y Menú Carnes.

- Con el adobo sobrante , lo puse en un cazo a hervir , para que se a parte de guisarse  , se evaporara un poco y se redujera la salsita,  ésta la ponemos en un cuenco a parte , para que cada uno se sirva lo que quiera.

- Ponemos la carne en una bandeja y añadimos un poco de la salsa por encima.

- Servimos con unas papas arrugadas o unas papas fritas ,..eso es al gusto.

* Muy rico.... a mi familia no les gusta mucho ésta carne de conejo ,.. por eso añadí también alitas de pollo... pero a mi me encanta. Besitos bego

lunes, 18 de noviembre de 2013

Sopita de albondiguillas al Jeréz ( Recetas solidarias ) #RecetasSolidariasParaNavidad

Esta es mi pequeña contribución a una gran iniciativa, .... hacer que a todos los lugares del mundo ,  lleguen recetas solidarias , sencillas , ricas , y bonitas ... no sé si lo he conseguido , pero desde luego está muy rica.

Si quereís ver más recetas , acercaros a éste blog Grupo de recetas solidarias , hay muchísimas recetas ,.. a cuál más deliciosa.

Sopita de albondiguillas al jeréz ( para 3-4 personas )

- 2 zanahorias
- 2 puerros
- 1 papa
- 1 filetito de pollo pequeño ( para el caldo )
- 3 filetes de pollo para las albóndigas.
- Vino de Jeréz
- Sal fina
- Aceite de oliva
- 2 huevos
- 1 paquetito de jamón serrano en taquitos
- Perejíl picado
- Ajo picado
- Fideos finos de sopa ( cabello de ángel )
- Pimienta blanca
- Colorante alimentario o azafrán
Pasos

- Lo primero es hacer el caldo a fuego medio , para ello ,limpiamos las verduras y troceamos en dos.

- Lo ponemos en una cazuela mediana pero de las altas . Añadimos un poquito de aceite de oliva , calentamos , pondremos las zanahorias , puerros y papas troceados , rehogamos .

- Luego aproximadamente , medio vaso de vino de Jeréz , deja evaporar y a continuación agua  , dejamos hervir , luego reduciremos a fuego medio , y añadimos , la pechuguita de pollo y unos taquitos de jamón... una pizca de sal  y removemos todo bien. Dejamos que se vaya haciendo.

- Mientra en otro cazo , pondremos los dos huevos a cocer hasta que estén duros,.. los pelamos y troceamos y reservamos.

- Una vez listo el caldo , lo colaremos ,.. con la verduras el filete de pollo y un pelín del mismo caldo podemos hacer una cremita de pollo,.. todo bien triturado. ( así no tiraremos nada )

- Volvemos a hervir , yo le añadí de nuevo un chorrito de Jeréz , luego probé de sal,.. al cuál añadí un pelín más , otros taquitos de jamón  , y los fideos para sopa cómo 3 puñados un poco de colorante y pimienta blanca . Bajamos de fuego

- En la picadora,.. troceamos los filetes restantes,  añadimos , sal fina el ajo picado, el perejíl y  ,.. un chorrito del Jeréz, y picamos todo , mezclamos bien , y con la ayuda de una cucharilla de postre ,.. haremos nuestras albóndigas,... directamente irán a la sopa , poco a poco se harán .

- Sólo queda esperar a que hagan los fideos , dejar reposar.

- Cuando vayamos a emplatar pondremos un poco del huevo duro picado , en cada uno de los platos.

* Espero que os guste ,... creo que es económica , rápida y sencillita de hacer. Besitos bego




miércoles, 13 de noviembre de 2013

Bolitas de pollo y surimi con especias

Bolitas de pollo y surimi con especias

- 1 pechuga de pollo
- 6 palitos de surimi
- Pan rallado
- Sal fina
- Curry
- Canela
- Nuéz moscada
- Pimienta blanca
- Salsa de soja
- 1 huevo
- Aceite de oliva

Pasos

- Trocearemos el pollo y lo pondremos en el vaso de la picadora , junto a los palitos de surimi también troceados , y las especias y la sal al gusto , ... picamos bien todo.

- Añadiremos un chorrito de salsa de soja , el huevo batido y un par de puñados de pan rallado ,... volvemos a pasar por la picadora , mezclamos bien .... La masa tiene que tener suficiente consistencia para hacer las bolitas,... si vemos que necesita un poco más de pan rallado , añadiremos un poquito más.

- En una sartén amplia , añadiremos unos dos o tres dedos de aceite, para que se nos hagan bien las bolitas ,...calentamos a fuego medio .

- Mientras en un plato , ponemos pan rallado ....también tendremos otro plato al lado para ir colocando las bolitas que vayamos haciendo.

- Con ayuda de una cucharita de postre , iremos cogiendo una parte de la mezcla e iremos dándole formas ,... las pasamos por el pan rallado varias veces y reservamos.

- Cuando el aceite esté bien caliente , las iremos echando de 4 en 4 ... ( depende del tamaño de la sartén ) ... les iremos dándo vueltas , hasta que estén doraditas  ,  las iremos sacando y poniendo en un plato con servilletas.

- Yo aproveché para hacer unos fideos de arroz chinos  , mientras estaba con la sartén ..., sólo es hervir el agua , añadir los fideos y retirar la cazuela,.. dejarlos reposar y escurrir luego.

* Bueno mi cena de anoche. ..... a mi marido le apetecía comer algo con curry ,... .al principio me dió pereza , pero luego me acordé del surimi que aún tengo en la nevera y no quiero que se me estropee jeje... así que nada , a mezclarlo todo .... ésto me recordó un poco a las crusty burguer... pero yo le he puesto especias tipo hindués .

* Espero que os guste , besitos bego

pd... Es una buena idea para los peques que no les gusta comer pescado jeje.... a la mía le encantó

domingo, 10 de noviembre de 2013

Champiñones rellenos con bechamel y risotto de quesitos con jamón serrano

Champiñones rellenos y risotto de quesitos con jamón serrano

- 1 bandeja de champiñones entero
- 1 paquete jamón serrano troceado ( suelen venir dos paquetitos , sólo usé uno )
- Mantequilla
- Aceite de oliva
- Harina
- sal fina
- Leche
- Pimienta blanca
- Canela
- Ajo molido
- Perejíl molido
- Whisky
- Arroz
- 3 quesitos
- 1 bote de nata ( 250 ml )


Pasos

- Lo primero que haremos será lavar muy bien los champiñones . Les quitamos los rabitos , que reservamos.

- Luego pondremos en una cazuela mediana agua , dejamos que hierva y añadimos el arroz y la mitad del paquete de jamón serrano  , un chorrito de aceite y una pizca de sal.

- En el vaso de la picadora , pondremos los rabitos de los champiñones , y la otra mitad de los taquitos de jamón , picamos todo , hasta que esté bien picaditos , mezclamos , y reservamos.

- En una sartén pondremos un par de cucharaditas de mantequilla , un chorrito de aceite de oliva , otro de whisky dejamos calentar bien todo ,  después una cucharada de harina y la mezcla del champiñon y jamón serrano , removeremos todo muy bien durante unos minutos.

- A continuacion ... iremos poniendo un poquito de leche fría , cómo cuando hacemos la bechamel , ésta vez de espesor grueso , no muy fina , ... añadimos la pimienta blanca , una pizca de canela y un poquito de nada de sal , el ajo y el perejíl. Mezclamos bien , sacamos del fuego y reservamos.

- Limpiamos la sartén con un par de servilletas , con cuidado de no quemarnos , .... y añadiremos un chorrito de aceite , y un vaso de whisky , dejamos que se evapore . Mientras rellenamos nuestros champiñones con la mezcla , e iremos colocandolos en la sartén.

- Tapamos con una tapa y dejamos hacer a fuego no muy fuerte.

- Para ese momento ya casi tendremos nuestro arroz . Lo escurrimos ,... y en la misma cazuela , pondremos la nata , sal fina , el arroz cocido , calentamos de nuevo , y añadimos los 3 quesitos , dejamos que se derritan y mezclamos bien , esperamos a que coja el espesor deseado .

- Cuando las dos cosas estén a nuestro gusto , emplatamos . Con un aro de alumnio pondremos el arroz en el centro , y alrededor los champiñones. Servir caliente.


* Bueno esta ha sido nuestra comida de hoy ,... para estar super resfriada no está nada mal jeje ... sobre todo porque me ha tocado tomar un parectamol.... al menos así he podido ser persona .

* Creo que me pasé con la sal y eso que le puse poca ,... pero quedó muy rico , esoy segura que repetiremos , porque es un plato muy rápido de hacer , y nada complicado.

* Las cantidades es a ojo , todo depende de la cantidad de comensales que haya en ese momento.

Espero que os guste ,besitos bego

viernes, 8 de noviembre de 2013

Repápalos de bacalao ( Reto Cocinamos con Reina )

http://retococinamosconreina.blogspot.com.es/2013/10/3-reto-extremadura-repapalos.html

Bueno participo en un nuevo reto ,.. en éste caso de mi querida amiga cibernética Isa Reina ,.. por una vez le hago caso y me animo ... lo prometido es deuda ... así que me debe un tupper jeje.

Cómo no tenía ni idea de lo que era los Repápalos .... recurrimos a otra ayuda la de otro amigo bloguero al cuál tengo el gusto de conocer ,.. y al que le debo un café jeje....a ver si un día nos vemos de nuevo... y no es una directa ( guiño ) jeje... ( Yo cómo siempre me he olvidado algunas cosillas de su receta y he ido a mi bola , hice menos cantidad .. si es que no tengo desperdicio jaja )

http://romeroymas.blogspot.com.es/2013/05/repapalos-de-bacalao-y-cilantro-al.html


Repápalos de bacalao

- 1 bandeja de bacalao salado desmigado
- 2 huevos
- 1 rebanada de pan de molde
- Pan rallado
- 1 cebolla blanca
- 2 hojas de laurel
- 3 dientes de ajo
- Vino blanco
- Caldo de pescado ( filete de pescado , zanahoria ,media cebolla ,sal un pizco de aceite de oliva )
- 2 puñados de arroz
- Pimienta blanca
- Sal fina
- Azafrán ( yo le puse colorante porque no tenía )
- Pimentón dulce
- Aceite de oliva

Pasos

* Importante... hay que tener en remojo el bacalao 12 horas antes de consumirlo .

- Lo primero que hice yo fué el caldo de pescado , ponemos los ingredientes en una cazuela ancha y dejamos guisar a fuego medio )

-Luego , lavé el bacalao con agua fría y dejé escurrir . , mientras tanto empezé a picar , le quité la pielilla a la cebolla , corté en cuartos , y piqué en la picadora . Reservamos la cebolla.

- Después le tocó el turno a los 3 dientes de ajo , quitamos la pielilla ,troceamos , ponemos en la picadora , y añadimos , el perejíl lavado y troceado,.. así los dos ingredientes se pican juntos. Reservamos

- En un cazo , añadimos agua , dejamos hervir ... cuando esté a hirviendo , añadimos el bacalao ,. .sólo un par de minutos ,. .retiramos ... y volvemos a escurrir el bacalao  ( yo tiré el agua del guiso , pero se podías haber usado cómo caldo , fallo mío )

- A continuación , En una sartén ,... ponemos la cebolla picada  , con un chorrito de aceite de oliva , y dejamos hacer a fuego bajo , procurando darle unas vueltas , y que se nos quede blandita la cebolla.

- Aprovechamos para empezar a desmigar más aún el bacalao ,.. con las manos bien limpias..

- En un bol , batimos los 2 huevos , luego ponemos el bacalao  , el ajo , y el perejíl ... removemos todo muy bien.

- Cuando haya terminado de pocharse la cebolla ,.. retiramos del fuego , y lo ponemos en un plato,.. ( a éste paso ya estará terminado nuestro caldo , que ya apagaremos )

- En el mismo bol, añadiremos , un poco de sal fina , la pimienta molida  y la mitad de la cebolla pochada , mezclaremos todo muy bien . Desmigamos el pan de molde y lo añadimos , volvemos a mezclar y por último , el pan rallado ,de nuevo volvemos a mezclar ,... la masa,.. tiene que  quedarnos cómo las croquetas,.. un poco espesa.

- En la misma sartén de la cebolla, añadiremos un poco más de aceite,.. dejaremos calentar a fuego fuerte primero ... luego lo bajaremos un poco para que no se nos quemen. Cuando esté en su punto ,... con una cuchara , cogemos un poco de la masa  , le damos formas y metemos en la sartén ,.. en mi caso, yo puse 4 juntas , porque la sartén era grande . .... a medida que se vayan haciendo , les iremos dándo la vuelta, para que se doren bien por ambos lados.

- Los iremos quitando , y los pondremos en un plato con servilletas. Reservamos.

- El último paso , es coger una cazuela amplia , añadimos un pelín de aceite , y la otra mitad de la cebolla pochada y las hojas de laurel , calentamos , ..añadimos casi un vaso de vino blanco , que dejaremos evaporar , a continuación , pondremos parte del caldo de pescado que colaremos a medida que le pongamos a la cazuela, un poco de pimienta blanca, .. pimentón ...sal fina ,... y una pizca de colorante ( mejor azafrán ).

- Dejamos que caliente la salsa , luego pondremos nuestros repápalos , y añadiremos un par de puñados de arroz.

- Dejamos hacer , de vez en cuando les damos la vuelta  a los repápalos y observaremos que tal vá de caldo ,.. pués debe quedarnos caldoso,... siempre podremos poner un poquito más si nos quedamos corto , del caldo de pescado .

- Cuando ya esté el arroz hecho y a nuestro gusto el espesor de la salsa .... apagamos y dejamos reposar tapado con una tapa.


* Bueno... el plato está sin probar aún... sólo la salsita para comprobar la sal... y de momento tiene muy buena pespertiva jeje....ya os contaré cuando vengan mis dos más exigentes comensales jeje.

Besitos bego




jueves, 7 de noviembre de 2013

Hamburguesas de solomillo de cerdo con especias hindués

Hamburguesas de solomillo de cerdo con especias hindués.

- 1 solomillo de cerdo
- Curry
- Cilantro en polvo
.-Jengibre en polvo
- Canela en polvo
- Pimienta blanca
- Perejíl picado
- Sal fina
- Arroz blanco para acompañar

 Pasos

- Lo primero que haremos , será limipiar la grasilla exterior del solomillo,.. las partes balncas . Luego los cortaremos a trozos  y pasaremos por la picadora.

- A continuación ponemos las especias al gusto y volveremos a pasarlo todo por la picadora , y mezclaremos muy bien.

- Sólo nos queda , formas hamburguesas no muy grandes ,  y freírlas en una sartén con abundante aceite ... procurando que no se nos reseque., para que queden jugositas por dentro ,.. con el mismo calor al sacarlas se harán por dentro.

- Servir enseguida.

* Espero que os guste ... hasta la peque se las comido ,.. yo ya tenía preparado un arroz blanco ...y esa fué nuestra cena hace un par de noches... besitos bego



domingo, 3 de noviembre de 2013

Flancakes

* Ésta receta se la enseñaron en el taller del salón del chocolate  que se celebró hace poco en Madrid .... la verdad que es super sencilla .... y nos viene bien para que ellos , nuestros peques ,.. estén entretenidos ,. .se diviertan y luego,.. merienden jeje


Flancakes

- Magdalenas
- Nocilla
- Leche
- Virutas de chocolate para decorar

Pasos

- Primero quitamos los papeles a las magadalenas y les cortamos el sombrero . Si soís muy pequeños , pedir ayuda a vuestros papás con el cuchillo . ( El sombrero nos lo comemos )

- En un vaso , ponemos dos cucharitas de nocilla , y un poquito de leche , batimos con un tenedor , hasta que esté mezclado todo , así nos quedará un poquito líquido.

- Luego en una bandeja , ponemos las magdalenas con el corte hacia abajo , imitando a los flanes . Y les añadimos por encima ,... el chocolate y la decoración que más nos guste.

Con ésta receta participa en el reto de Anni.

http://www.pastissets.cat/es/anuncis/item/318-t-animes-a-celebrar-els-nostres-4-anys-de-bloc/318-t-animes-a-celebrar-els-nostres-4-anys-de-bloc.html

 * Teneís más fotos en su blog ....
http://mispequescosas.blogspot.com.es/2013/11/flancakes.html


* Sobre el salón del chocolate,.. la verdad es que debería estar mucho mejor .... nosotros fuimos el domingo por la tarde y algunos ya habían quitado sus expositores,.. más bien tratan de vender ,.. más que de enseñar .... no sé ... debería ser de otra manera..... al menos nos llevamos una tableta de chocolate gratis... porque a parte de talleres infantiles... habia una gymkana,.. si escribías las respuestas  te daban una tableta de premio


besitos bego